ACIDO LATTICO ALIMENTARE conf.25 kg.
B0341435
Descrizione
L’Acido Lattico alimentare 80% è un ottimo conservante che viene spesso preferito ad altri acidi in quanto meno aggressivo.
Gli utilizzi dell’Acido Lattico
L’acido lattico può essere utilizzato come conservante, acidificante, aroma, tampone pH e antibatterico in numerose applicazioni e processi alimentari.
Ad esempio la produzione di dolci, pane e pasticceria, bibite, salse, sorbetti, prodotti caseari, birra, marmellate e confetture, maionese e altri cibi elaborati, spesso in unione con altri additivi.
L’acido lattico nel vino è utile a regolare l’acidità ed ad esaltare la sapidità.
Nella birra aiuta a correggere l’acidità del mosto e di conseguenza migliora le fasi di ammostamento e fermentazione.
Un nuovo utilizzo dell’acido lattico e dei suoi sali è la disinfezione delle confezioni destinate a ospitare carni, in particolare pesci, in cui l’addizione di soluzioni acquose di acido lattico durante il processo di confezionamento aumenta la durata di conservazione e sfavorisce la crescita di colonie batteriche.
Uso raccomandato:
Additivo alimentare (E270): antiossidante, conservante.
Agricoltura, economia forestale, pesca
Industrie estrattive (comprese le industrie offshore)
Attività minerarie (tranne le industrie offshore)
Produzione, realizzazione e distribuzione di sostanze e delle miscele
Produzione di pasta per la fabbricazione della carta, carta e prodotti di carta
Produzione di prodotti chimici di base su larga scala (compresi i prodotti petroliferi)
Fabbricazione di materie plastiche, compresa la miscelazione (compounding) e la
conversione.
Fabbricazione di prodotti di chimica fine
Costruzioni
Servizi sanitari
Prodotti per il lavaggio e la pulizia (tra cui prodotti a base di solventi)
Formulazione di preparazioni (miscele)
Uso domestico privato
Settore zootecnico
